عاصمة زيت الزيتون في تونس.. تبرسق تحتفي بـ«ذهبها الأخضر»
تشتهر بلدة تبرسق بمحافظة باجة في الشمال الغربي التونسي بإنتاج زيت الزيتون ذي الجودة العالية، والذي يستخرج بطرق تقليدية تمنحه طابعا خاصا، حتى بات يعرف محليا باسم “الذهب الأخضر”.
وتعد تبرسق من أهم المناطق الزراعية التي تنتشر فيها زراعة الزيتون على الهضاب والمرتفعات، وتشتهر خصوصا بصنف “الجربوعي”، المعروف بخصائصه المتميزة وجودته الرفيعة، فضلا عن قِدم أشجاره التي تعود إلى أجيال طويلة.
وتحمل البلدة لقب “عاصمة زيت الزيتون” و”درة الشمال الغربي”، بفضل تربتها الفريدة ومناخها المرتفع الذي يساعد على إنتاج زيتون يمنح زيتا بنكهة قوية ونقاء لافت. وبفعل هذه العوامل الطبيعية، يُصنّف زيت تبرسق عادةً ضمن فئة “الزيت البكر الممتاز”، وهو من أجود الأنواع الصالحة للاستهلاك.
وتستعد البلدة خلال الأيام المقبلة لتنظيم مهرجان زيت الزيتون، وهو موعد سنوي يهدف إلى الاحتفاء بهذه الشجرة المباركة والتعريف بجودة الزيت التبرسقي وتراث المنطقة الزراعي والثقافي.
وقد نجح زيت تبرسق في الحصول على “تسمية مثبتة للأصل”، وهي أول علامة من نوعها تُمنح لزيت زيتون تونسي، وسُجلت رسميًا لدى المنظمة العالمية للملكية الفكرية في مارس/آذار 2020. وتمثل هذه التسمية اعترافًا دوليًا بأن الزيت يُنتج وفق معايير صارمة تشمل أصل الغراسات وطرق العصر والجودة النهائية، ما يعزز مصداقيته وقيمته التجارية.
وقال رئيس الاتحاد المحلي للفلاحين بتبرسق، أنيس بالطاهر، إن حصول الزيت التبرسقي على هذه العلامة المميزة منح المنتج قيمة مضافة كبيرة وساعد في الترويج له عالميًا، خصوصًا في أسواق مثل فرنسا والصين.
وأوضح في تصريح لـ”العين الإخبارية” أن الزيت يُنتج وفق أساليب تقليدية دقيقة تمنحه جودة عالية وخصائص غذائية مميزة، ما يعكس الهوية الفلاحية والثقافية للمنطقة.
وأكد بالطاهر أن الجهود متواصلة لتعزيز مكانة زيت تبرسق داخليًا وخارجيًا، مشيرًا إلى تنظيم النسخة العاشرة من مهرجان زيت الزيتون خلال ديسمبر المقبل، للترويج للمنتج واستقطاب الزوار.
ويُعد المهرجان مناسبة مهمة لتذوق هذا المنتج الاستثنائي الذي يمثل ثروة محلية وركنًا أساسيًا من الموروث الغذائي والثقافي الذي تتناقله الأجيال.
ويتضمن البرنامج عروضًا فنية وورشات ترفيهية وفقرات تنشيطية داخل المدينة العتيقة، إضافة إلى معرض واسع للمنتجات المحلية التي تشتهر بها تبرسق.
aXA6IDQ1LjE0LjIyNS4xMCA= جزيرة ام اند امز
